Zaparzacz “Phin”

Phin to proste urządzenie do parzenia kawy powszechnie używane w Wietnamie. Kawa przygotowana tym tradycyjnym sposobem ma wyjątkowy smak i aromat. Do zaparzacza Phin idealnie nadają się kawy grubo mielone, a do takich właśnie należą kawy Trung Nguyen.

Zaparzacz Phin składa się z czterech części:

• spodek
• pojemnik na kawę
• sitko
• pokrywka z dzióbkiem

Sposób przygotowania kawy w zaparzaczu Phin:

1. Na filiżankę lub szklankę połóż spodek, a następnie ustaw na nim pojemnik na kawę.
2. Do pojemnika wsyp ok. 2-4 łyżeczki kawy. Sitkiem wyrównaj powierzchnię kawy, delikatnie dociśnij i pozostaw.
3. Wlej gorącą wodę (nie wrzątek – ok. 90°C) do ok. 1/3 pojemności i odczekaj ok. 30 sekund, aby woda wsiąkła w kawę.
4. Następnie wlej gorącą wodę do wypełnienia pojemnika i przykryj pokrywką z dzióbkiem. Kawa powoli będzie skapywać do filiżanki.
5. Po ok. 5 minutach zdejmij zaparzacz. Kawa jest gotowa do spożycia.

W Wietnamie tradycyjnie kawę przygotowuje się z mlekiem skondensowanym, które wlewa się na dno filiżanki przed zaparzeniem.